Q白いカビのようなものがついたけど・・・

みその表面にできる白カビのようなものは酵母菌の一種です。
無害ですが風味を損ないますので、その部分を取り除き、表面をラップ等で覆い、冷蔵庫で保管してください。
また、これとは別にみその表面や内部にできる白い結晶はアミノ酸が結晶したものが稀に出来ることがございますがこちらも体に害を及ぼすものではございません。