らっきょう漬け（らっきょう酢使用）

フジジンのらっきょう酢を使ったらっきょう漬けです。

調理時間120分

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材料

らっきょう

2～2.5㎏

【らっきょう酢】

1.8L

唐辛子　＊お好みで＊

1～2本

氷砂糖　＊お好みで＊

約400g

作り方

1. 根付らっきょうを水で洗い、両端を切り取り薄皮をむき、ひとつかみの塩で揉み、洗い流す。
2. らっきょうを熱湯に10秒ほど漬け、ざるにあげてよく水を切り冷ます。
3. 熱湯消毒した容器にらっきょうを入れ、浸かるまでらっきょう酢を入れる。
   ＊お好みに合わせて、唐辛子・氷砂糖を入れる
   ＊2週間頃から食べられる。