鶏とお野菜のあんかけうどん

白だしだけで簡単に味付けができます。

調理時間30分

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材料

2人分

冷凍うどん

2玉

鶏のこま切れ肉

100g

油あげ

1枚

卵

2個

人参

1/4本

長ねぎ

1/4本

ほうれん草

1束

【料亭白だし】

40ml

水

500ml

片栗粉

大さじ1

作り方

1. 人参は薄くいちょう切りにし、長ネギは輪切りにする。
2. 油あげは、お湯をかけ、油抜きをし、短冊切りにする。
3. お湯でほうれん草をゆがき、食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に、水、白だしを入れ、人参、油揚げ、鶏肉を入れひと煮立させる。
5. 鍋に、ほうれん草、ネギを入れ、煮立ったら溶き卵を入れる。
   （味見をし、足りなかったら、白だしを足す。）
6. （5）の鍋に水溶き片栗粉をいれ、とろみがでるまで加熱する。
7. 別の鍋でうどんをお好みの加減にゆで、器に盛り、上から（6）のあんをかければ完成。