豚肉と野菜の酢味噌炒め

調味料は酢みそだけ。
忙しい時におすすめの一品です。

調理時間10分

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材料

2人分

豚こま切れ肉

200g

ナス

1本

ピーマン

2つ

【酢みそ】

120g（3袋）

炒め油

適量

作り方

1. ビニール袋に豚肉を入れ、酢みそ80g（2袋）を入れもみこみ、冷蔵庫で15～30分休ませる。
2. ピーマンはヘタと種をとり、食べやすい大きさに切る。
   ナスはところどころ皮を抜き、乱切りにし、水にさらす。
3. フライパンに油を入れ、ピーマン、なす、（1）の豚肉を炒める。
4. 残りの酢みそ40g（1袋）を入れ、焦げないように炒め、お皿に盛りつければ完成。